Kuulumisia ja kalorinlaskentaa

Viimeisestä postauksesta on vierähtänyt yli puoli vuotta, pahoittelut siitä. Puoli vuotta on tuonut mukanaan paljon uutta ja mielenkiintoista. Esikoiseni aloitti koulun syksyllä ja samassa kuussa paukautin minäkin takaisin koulun penkille. Kahdeksan vuoden tauon jälkeen se tuntui aluksi oudolta, mutta nyt esittelen itseni ylpeästi jo opiskelijaksi. Olemme poikani kanssa molemmat nyt ekaluokkalaisia ja syksyllä teimme yhteiset reppuostoksetkin.

 

Ala, jota lähdin opiskelemaan, on ominta omaani. Kaukaisena haaveena on joskus omistaa hyvinvointifirma, joka tarjoaa hyvinvointipalveluja liikunnasta ja kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista terveelliseen ravintoon. Pyöritin pitkään eri vaihtoehtoja mielessäni ja päätin hakea fysioterapeutti-koulutukseen SAMKiin. Kuudensadan hakijan joukosta selviydyin tavoittelemaan unelmaani 19 muun opiskelijan kanssa. Ihmisen anatomia, liikunnanohjaukset ja manuaalinen käsittely ovat siis tulleet tutuksi viimeisen puolen vuoden aikana.

Olen löytänyt opiskelujen myötä taas iloisen itseni, kun saan opiskella omalla mielenkiinnon alueella ja opiskeluporukka on suorastaan huippu. Välillä sitä heittäytyy itsekin taas parikymppiseksi ja lähtee kosteisiin opiskelijabileisiin. On päiviä, kun opiskelu tökkii ja silloin parasta on se, että opiskelukaverit potkivat perseelle. Välillä taas nauretaan vedet silmissä ruokatauolla. Odotan innolla, että pääsen hyödyntämään oppimiani asioita blogissa ja pääsen jakamaan hyviä kuntoilu- ja venyttelyvinkkejä teille, unohtamatta terveellisiä ruokaohjeita.

 

 

Tammikuu on kulunut tuttuun tipattomaan tapaan tarkkaa ruokavaliota noudattaen ja kuntoillen. Jouluna herkutellut kilot on kiva karistaa heti alkuvuodesta. Siksi jaankin lempparireseptini niille, jotka kärvistelee kaloreita laskien. Tähän tarvitset vain kananmunia ja banaania. Päälle vähän marjoja ja vaniljajugurttia, lurpsis. Ei petä koskaan.

 

 

Banaanipannarit

 

2 kananmunaa

1 banaani

ripaus kardemummaa

 

Soseuta banaani ja sekoita kananmunien joukkoon. Mausta kardemummalla/vaniljajauheella/kanelilla. Paista kookosöljyssä nopeasti kääntäen. Pinoa pannarit lautaselle ja laita päälle marjoja ja vaniljalla maustettua luonnonjugurttia. Taivaallisen herkullista ja aah, niin terveellistä.

Ice pop-jätskipuikkoja

Kesä, mikä ihana tekosyy syödä jätskiä. Ja varsinkin tehdä jätskiä. Oletko koskaan valmistanut jäätelöpuikkoja itse? Silloin saat niistä juuri sen makuisia ja ravintoarvoisia kuin haluat. Kätevää ja ennen kaikkea helppoa ja herkullista.

 

Olen valmistanut aikaisemmin lapsille mehujäitä limsasta tai mehusta. Niissä maku katoaa minuutin imeskelyn jälkeen ja jäljelle jää vain väritön jääkokkare. Nämä puikot ovat  täyttä tavaraa ja maku säilyy loppuun asti hyvänä ja täyteläisenä.

 

Tarvitset jätskipuikkojen tekoon jätskimuotteja tai snapsilaseja ja puisia tikkuja. Itse katkoin bambutikkuja jätskitikuiksi.  Sitten vain haluamasi aineet blenderissä sekaisin ja pakastimeen jäähtymään  4-6 tunniksi. Näitä taivaallisen viilentäviä herkkuja kannattaa tehdä kerralla isompi satsi. Kun helteet yllättävät, on pakkasesta helppo napata viilentävä jätskipuikko naamariin.

 

Kirpeä vadelmalimepuikko

 

2dl vadelmia

1 limen mehu

0,5dl sitruunasodaa/ kivennäisvettä

4rkl makeutusta

 

Sekoita jäiset/kohmeiset vadelmat, limen mehu, sodavesi ja makeutus blenderissä sekaisin. Makeutuksena voit käyttää hunajaa/sokeria tai makeutusainetta. Itse käytin karppisokeria. Laita makeutusta maun mukaan. Vadelmat ja lime ovat kirpeitä keskenään, joten makean ystäville makeutusta voi laittaa enemmän. Kaada seos jätskimuotteihin/ snapsilaseihin ja aseta tikut päälle. Jäädytä pakastimessa 4-6 tuntia muotin koosta riippuen. Nauti laiturin nokassa tai kotisohvalla.

 

 

 

Lempeä mustikkajugurttipuikko

 

1,5 dl mustikoita

1,5 dl luonnonjugurttia

3rkl makeutusta

ripaus vaniljajauhetta

 

Sekoita kohmeiset mustikat, luonnonjugurtti ja makeutus sekä vaniljajauhe sekaisin blenderissä. Kaada seos jätskimuotteihin ja laita pakastimeen jäätymään 4-6 tunniksi. Nauti, kun tekee mieli makeaa.

 

Nyt voi kerrankin syödä hyvällä omallatunnolla jäätelöä. Nämä jätskit maistuvat perheen pienimmillekin. Nyt vain odottamaan niitä kuuluisia helteitä.

 

 

 

Pino pannareita

Ensiksi pahoitteluni, että Huhtikuun laihishaaste lässähti vähän kuin pannukakku. Loppuviestit ja reseptit jäi laittamatta. Toipumiseni leikkauksesta ei ollut niin nopeaa, joten pyhitin päiväni lepäämiselle. Nyt alkaa olo olla sellainen, että lenkkipolut siintävät jo silmissä. Vielä on kevättä jäljellä ja vielä ehtii hyvin kesäkuntoon. Ruokavalio kuntoon ja herkut pannaan. Tässä tuleekin ihanan herkulliset ja terveelliset proteiinipannarit, joita voit herkutella hyvillä mielin. Kokeile ja ihastu.

 

Mustikkaiset proteiinipannarit vaniljarahkalla

Näihin ihaniin ja niin hämäävän terveellisiin pannareihin tarvitset vain banaania, rahkaa ja kananmunaa sekä haluamiasi mausteita. Halutessasi voit laittaa sekaan ripauksen kaurahiutaleita. Pannareiden sekaan voit heittää mustikoita, vadelmia tai vaikkapa hedelmänpalasia, vain taivas on rajana. Pannarit toimivat ihan naturelleinakin. Nämä pannarit sopivat iltapalaksi, välipalaksi tai vaikka aamupalaksi. Rahka tekee pannareista helposti repeäviä, mutta toisaalta niistä tulee ihanan meheviä.

Mustikkapannarit 1-2 hlölle

1 ylikypsä banaani
2 kananmunaa
100g maitorahkaa
2rkl kaurahiutaleita
2rkl mustikoita
1-2tl makeutusta
ripaus suolaa
vaniljajauhetta tai kardemummaa maun mukaan

• Paloittele ylikypsä banaani
• Laita kananmuna, maitorahka ja kaurahiutaleet sekaan
• Sekoita blenderissä tasaiseksi
• Mausta makusi mukaan sokerilla, suolalla ja muilla mausteilla
• Laita lopuksi mustikat kokonaisena sekaan.
• Paista kookosöljyllä pannulla muutama pieni pannari kerrallaan. Anna paistua kunnolla toiselta puolelta ennen, kun käännät pannareita. Pannarit repeävät helposti.
• Tarjoile tuoreiden marjojen ja vaniljarahkan kanssa.

Vaniljarahkakastike

(1-2hlölle)

100g maitorahkaa
1dl luonnonjugurttia/ soijajugurttia
2rkl makeutusta
vaniljajauhetta

 

Suklaiset maapähkinäpannarit kookosvaahdolla

Tämä resepti on todelliselle maapähkinävoin ystävälle. Nämä pannarit kruunaa ihanan täyteläinen suklaapähkinävoi, namskis. Itse käytin pannareissa makeuttamatonta Urtekramin suklaista Luomu Crunchy-maapähkinävoita. Siinä on kivoja pieniä palasia, joten älä heitä aineita blenderiin, muuten palaset menevät silpuksi. Voit käyttää myös mitä tahansa makeuttamatonta maapähkinävoita, lisää silloin vähän enemmän kaakaojauhetta.

Suklaapannarit 1-2 hlölle

1 banaani
2 kananmunaa
1rkl crunchy maapähkinävoita tai muuta makeuttamatonta maapähkinävoita
1rkl tummaa kaakaojauhetta/ raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa
2 tl makeutusta

• Muussaa ylikypsä banaani.
• Sekoita kananmunat sekaan.
• Laita maapähkinävoi, kaakaojauhe sekä suola ja makeutus sekaan.
• Sekoita tasaiseksi.
• Paista kookosöljyssä pieniä lettusia varovasti kerran kääntäen.
• Tarjoile marjojen ja vaniljarahkan kanssa tai kookosvaahdon kera.

Kookosvaahto

1prk kookosmaidon paksua osaa
1-2tl makeutusta
vaniljajauhetta

• Laita kookosmaito muutamaksi tunniksi jääkaappiin / pakkaseen tunniksi
• Valuta kirkas liemi pois.
• Käytä paksu valkoinen osa.
• Vaahdota kookosmaito.
• Makeuta ja laita sekaan vaniljajauhetta.

Mitäs pidit? Meillä nämä letut maistuvat perheen pienimmillekin ja aikuiset nauttivat niiden ihanasta terveellisyydestä.

Banskujätskiä mulle heti

Voiko tätä uskoa todeksi. Herkullinen jäätelö, johon ei tule mitään muuta, kun banskua ja halutessasi jäisiä marjoja ja mausteita. Terveellistä, aah niin terveellistä.  Tämä jätski sopii siis täydellisesti niin dieetille kuin kesähelteillekin. Tätä helppoa reseptiä on pitänyt testata monet kerrat. Tästä lähtien tiedän, mihin vie kypsien banaanien tie. Banaanit eivät mene pilalle, vaikka olisivat pakastimessa pidempäänkin.

Banaanijätskiin tarvitset vain kypsiä banaaneja. Jäätelöstä voit tehdä eri versioita lisäämällä joukkoon jäisiä marjoja. Miltä kuulostaisi kesähelteillä mansikka-banaanijätski tai suklainen banaanijätski? Ei muuta, kun banaaneja kypsyttämään. Tässä tulee simppeli ohje:

 

Mansikkabanaanijätski

2-4 hlölle

3-4 kypsää banaania
2dl jäisiä mansikoita tai muita marjoja

Banaanijätski

4 kypsää banaania
mantelimaitoa

Suklaarouhe-banaanijätski

4 banaania
2rkl kaakaonibsejä
suklaakastike alla olevan ohjeen mukaan sekaan

• Laita paloitellut kypsät banaanit väh. 5 tunniksi pakkaseen. Jos banaanit ovat umpijäässä, ota puoli tuntia ennen sulamaan huoneenlämpöön.
• Laita banaanit blenderiin ja pyöräytä jäätelöksi. Lorauta tarvittaessa kookosmaitoa, mantelimaitoa tai tavallista maitoa sekaan, jos jäätelö jää kiinni reunoihin.
• Voit tuunata jätskiä pähkinöillä, maapähkinävoilla, kaakaojauheella tai kaakaonibseillä ja mulperimarjoilla.
• Voit heittää sekaan haluamiasi mausteita esim. kanelia, kardemummaa tai vaniljajauhetta.
• Marjoilla saat ihan uuden twistin jäätelöön, puhumattakaan vaikka limemehusta.
• Tarjoile sellaisenaan tai suklaakastikkeen kera heti, jäätelö sulaa hetkessä.

 

 

Superhelppo Suklaakastike

2rkl raakakaakaojauhetta/ tummaa kaakaojauhetta
1-2rkl vettä
2rkl makeutusta
1rkl kookosöljyä

• Sulata kookosöljy.
• Lisää kaakaojauhe ja makeutus.
• Notkista tarvittaessa vedellä.
• Sekoita ja valuta jäätelön päälle tai pyöräytä blenderissä jäätelömassan sekaan.

 

 

Viimeinen jätskiversio syntyi siitä, kun kuvausjätskit olivat sulaneet kaakaonibsien ja suklaakastikkeen kera. Heitin koko komeudet blenderiin ja tadaa, siitä syntyi aivan mahtavan makuista suklaarouheista banaanijäätelöä. Parasta näistä kaikista. Näitä herkkuja voit nauttia hyvällä omalla tunnolla kesähelteilläkin :)